Za sve ljubitelje čokolade - Čokoladna beze torta

Sastojci

• 
  
• Biskvit 24 cm:
• 1 jaje L veličine
• 60 grama šećera
• 95 g glatkog brašna+2 žličice Praška za pecivo Dolcela
• 100 ml mlijeka
• 100 ml vruće vode
• 1 žličica nescafe gold kave
• prstohvat soli
• 40 g kakaa u prahu
• 60 ml ulja
• 1 žličica ruma

• Beze kora:
• 90 ml bjelanjaka (2jaja L veličine)+prstohvat soli
• 50 g kristal šećera
• 30 g šećera u prahu
• 1 žličica gustina oko 6 g

• Tamna čokoladna muss krema:
• 100 g tamne čokolade 50-60% kakaa
• 60 ml mlijeka
• 1 žumanjak
• 200 ml biljnog vrhnja za šlag

• Bijela čokoladna muss krema:
• 70 g bijele kuverture
• 50 ml mlijeka
• 1 žličica soka od llimuna
• 1 žumanjak
• 200 ml biljnog vrhnja za šlag

• Za dekoraciju:
• 200 ml biljnog vrhnja za šlag
• čokladom punjeni prutići
• kandirane višnje
• 

  
  

• Priprema

  1. 1.
     Za biskvit pomješajte prvo sve suhe sastojke.Predhodno ih prosijte kroz sito.

     U posebnoj zdjeli pomiješajte sve mokre sastojke osim vruće vode.

     Povežite ih pjenjačom.

     U suhim sastojcima u sredini napravite udubinu i u nju uljevajte mokre sastojke.

     Povežite mikserom,miksajući na najnižoj brzini.

     Kad ste povezali u tankom mlazu dodajite vruću vodu uz stalno miksanje na najnižoj brzini.

     Ulijte u namašćeni kalup promjera 24 cm.

     Pecite na 180C-20 minuta.

     Gotov biskvit ostavite u kalupu 10 tak minuta pa ga preselite na papiru za pečenje u hladnjak.

     Biskvit lagano natopiti mješavinom vode i ruma ili ako vam je draže mlijeka i ruma.
  2. 2.
     Za beze koru istucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne pobijele,kada pobijele u tri navrata dodajite kristal šećer i tucite na srednjoj brzini dok se sav šećer ne otopi.

     kad se šećer otopio dodajte šećer u prahu i gustin.

     Pomiješajte.

     Stavite smjesu za beze koru na pek papir.

     Opcrtajte predhodno krug promjera 24 cm.

     Stavite sušiti smjesu na opciju ventilacija na 115C-1 sat i 45 minuta i ostavite još 15 tak minuta u ugašenoj pećnici.

     
     

     
     
  3. 3.
     Za čokoladnu muss kremu u mlijeku stavite topiti čokoladu na laganoj vatri.

     U maloj posudi razmutite pjenjačom žumanjak.

     Kad se čokolada u potpunosti otopi maknite sa vatre i u tankom mlazu uljevajte žumanjak uz stalno miješanje.

     Vratite na laganu vatru i kuhajte još 2-3 minute dok smjesa ne postane sjajna.

     Ulijte vrhnje za šlag u posudu za miješanje i u lagano na najnižoj brzini tucite šlag i dodajite pomalo mlaku čokoladu u šlag.

     Miksajte na lagano dok se smjesa ne poveže.

     
     
  4. 4.
     Kremu od bijele čokolade radite potpuno isto kao i sa tamnom čokoladom.
  5. 5.
     Slaganje torte.

     Na pladanj za sreviranje stavite koru biskvita s tim da je postavite obrnuto kako se pekla.

     Donji dio neka bude gore.

     Kad biskvit upije preljev od ruma premažite đemom od jagoda.

     Premažite tamnom čokoladnom muss kremom.

     Stavite u hladnjak da se krema stisne.

     Kad se krema stisne stavite beze koru na kremu.

     Premažite koru đemom od jagoda.

     Premažite bijelom čokoladnom muss kremom.Stavite u hladnjak da se krema stisne.

     Ja sam tortu slagala u obruču.

     Kad se kreme stisnu ukrasite tortu šlagom.